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Ein Kaffee mit transparenter Herkunft und Geschichte.

Ein Kaffee mit transparenter Herkunft und Geschichte.
Jetzt unseren Treibstoff für Kulturgenuss bestellen, gemahlen oder in ganzen Bohnen, im halben oder ganzen Pfund.

Es begann mit einer fixen Idee: Wie wäre es, wenn unsere Kunden passend zum Buch, zum Film oder zur CD gleich ein Genussmittel bestellen könnten, das den Medienkonsum noch schöner macht. Gedacht, getan. In Leipzig stießen wir auf ein kleines Projekt, das uns überzeugte: Café Chavalo wird uns mit fair gehandeltem und biologisch angebautem Kaffee aus Nicaragua beliefern. Gerechte Handelsbeziehungen mit Kleinbauern in einem Land, bei dem noch immer die Gedanken an die sandinistische Revolution, internationale Solidarität und Arbeitsbrigaden aufflackern. Das passt und das Ergebnis finden Sie weiter unten.



Was ist Café Chavalo?

Ein Experiment. Wenn es um Kaffee aus alternativem Handel geht, ist Nicaragua gewiss kein Neuland. Doch das kleine Projekt will ein
bisschen anders sein als andere, indem es darauf abzielt, die Kleinbauern und Kooperativenmitarbeiter permanent und möglichst unmittelbar in die Weiterverarbeitung ihres Kaffees einzubinden. Wir tauschen uns über die Situation in Nicaragua aus und sprechen über die Verpackung und den Vertrieb des Kaffees in Deutschland. Das Projekt versteht sich als Brücke zwischen Kleinbauern und Konsumenten.


Wer baut den Kaffee an?
1997 schlossen sich in der Region Boaco, etwa 80 Kilometer nordöstlich der Hauptstadt Managua, mehrere Hundert Kleinbauern zusammen, um gemeinsam ihre Ernte zu vermarkten. Inzwischen zählt der Kooperativenverband Tierra Nueva etwa 630 Mitglieder und exportiert jährlich bis zu 1 9 Container Kaffee unter anderem nach Europa, Venezuela und in die USA. Das Kaffeeherz des mittelamerikanischen Landes schlägt zwar etwas weiter nördlich in den Regionen Jinotega und Matagalpa. Doch auch in Boaco gedeiht auf einer Höhe zwischen 700 und 1200 Metern im Schatten von Bäumen und Bananenstauden qualitativ hochwertiger Arabica-Kaffee. Zertifiziert fairer Handel und ökologische Landwirtschaft sind die Markenzeichen des Kooperativenverbands. Den Sozialfonds, der mit Hilfe der Fairhandelsprämie eingerichtet wurde, nutzt Tierra Nueva beispielsweise, um sich am Bau von Straßen in entlegene Gemeinden zu beteiligen, Schulen zu reparieren und Kooperativenmitglieder bei Unfällen oder Krankheiten zu unterstützen. Außerdem werden Stipendien vergeben, um Kindern den Schul- oder Universitätsbesuch
zu ermöglichen. Der Verband legt großen Wert auf eine diversifizierte Landwirtschaft und bietet regelmäßig Fortbildungen an. Denn die Kleinbauern sollten natürlich nicht komplett vom Exportprodukt Kaffee abhängig sein, sondern darüber hinaus auch Bohnen, Mais oder verschiedene Früchte anbauen – zur Selbstversorgung und zum Verkauf auf dem lokalen Markt. Die Mischkulturen bremsen die Verbreitung von Krankheiten oder Schädlingen aus und sorgen zum Beispiel dafür, dass die Nährstoffe im Boden nicht so einseitig entnommen werden wie bei Monokulturen.


Wie wird der Rohkaffee importiert?
Beim Einkauf des Rohkaffees arbeitet Café Chavalo nur mit Akteuren der Fairhandelsbewegung zusammen, die direkt importieren
und auf langfristige, partnerschaftliche Handelsbeziehungen mit den Kleinbauern setzen. Große kommerzielle Kaffeeimporteure, die
bloß eine faire Nische betreiben, kommen nicht in Frage.


Wo werden die Bohnen geröstet? Der Rohkaffee von Tierra Nueva wird in einer kleinen Leipziger Rösterei im Trommelverfahren in kleinen Chargen geröstet. Die traditionelle Langzeitröstung dauert zwischen 1 5 und 20 Minuten und
gibt den Bohnen die Möglichkeit, ihre Aromen besonders gut zu entfalten. Der Kaffee ist dadurch auch deutlich bekömmlicher als
industrielle Röstungen. Wir können in kleinen Mengen von jeweils zehn Kilogramm rösten, sodass der Kaffee nicht lange auf Lager
liegt, sondern röstfrisch ausgeliefert wird. Das Ergebnis ist ein milder Arabica-Hochlandkaffee mit nussigem Aroma.


Hätte die Verpackung nicht etwas bunter sein können? Natürlich. Aber aus ökologischen Gründen fiel die Wahl auf Kraftpapier mit einer Aromaschutz-Beschichtung und einem Ventil. Das ist zwar immer noch nicht die Ideallösung, aber für den Anfang ein guter Kompromiss. Denn für die Herstellung der Beutel werden weniger Energie und Rohstoffe benötigt als für die Alu-Variante.
  1. Nicaragua-Espresso ganze Bohne. 250g für 7,99 €
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    Nicaragua-Espresso ganze Bohne. 250g

    Es begann mit einer fixen Idee: Wie wäre es, wenn unsere Kunden passend zum Buch, zum Film oder zur CD gleich ein Genussmittel bestellen könnten, das den Medienkonsum noch schöner macht. Gedacht, getan. Bestellnummer 950005. Mehr
     
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    Nicaragua-Espresso gemahlen. 250g

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  3. Nicaragua-Espresso ganze Bohne. 500g für 12,99 €
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    Nicaragua-Espresso ganze Bohne. 500g

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  4. Nicaragua-Kaffee gemahlen. 250g für 7,99 €
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    Nicaragua-Kaffee gemahlen. 250g

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  5. Nicaragua-Kaffee ganze Bohne. 250g für 7,99 €
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    Nicaragua-Kaffee ganze Bohne. 250g

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  6. Nicaragua-Kaffee ganze Bohne. 500g für 12,99 €
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    Nicaragua-Kaffee ganze Bohne. 500g

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