Lori Jason De Mori & Lowe
Brotsuppe & Bohnen. Geschichten und Rezepte aus der Toskana

SKU# 151934

Die Toskana hat mehr zu bieten als Weinberge & Olivenhaine.

„Bohnenfresser“ schimpften die Italiener einst die Toskaner, weil Bohnen - la carne dei poverri (das Fleisch der Armen) - in ihren Mahlzeiten eine essenzielle Bedeutung spielten. In Zeiten, in denen die Not groß war, aß man sie zu den schweren, goldenen und ungesalzenen Brotlaiben. Auch als nach dem Krieg ein gewisser Wohlstand in Italien einkehrte, blieben die Toskaner ihrer Küche treu. Dieses Buch erzählt von dieser großzügigen und schlichten Art zu kochen und von kulinarischen Meistern, die ihr Leben und ihre Arbeit diesem Geiste widmen: ein Imker, ein Messermacher, ein Schäfer, ein Fischer, ein Töpfer oder Winzer, Köche und Handwerker. Ein erstaunlicher und liebevoller Blick in die toskanische Lebensart. Mit originalen & originellen Rezepten, von Kastanienkuchen bis Hühnerlebercrostinis. Durchgehend bebildert. 224 Seiten. Lesebändchen. Fester Einband.

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