Der Reiseführer für Genießer. "Die Feinschmecker-Bibel" (AZ). 1.120 Restaurants, 429 Hotels. Neu getestet und kommentiert. Wer Kochkunst auf hohem Niveau erleben möchte, wer qualifiziert bei der Auswahl seines Restaurants beraten sein will, kommt am Gault Millau nicht vorbei. Sie ziehen von Tisch zu Tisch, küren die besten, bekanntesten, beachtenswertesten Restaurants und suchen mit großer Zuverlässigkeit nach der Wahrheit auf dem Teller. Die Tester von Gault Millau sind seit Jahren die unbestechlichen Führer durch die deutsche Spitzengastronomie. Wer drin steht, hat es geschafft ... Mehr Info. *Statt 30,00 € nur 7,99 €. Nr. 107791. Bestellen | Wünschen

Neues vom berüchtigsten Gourmet. Nur bei uns. Jeffrey Steingarten, der weltbekannte Food-Kritiker und Gourmet, ist wieder da. Mit neuen Geschichten aus seiner Versuchsküche in Manhattan und von seinen Expeditionen rund um den Globus, wo er todesmutig, mit vollem Körpereinsatz und Kleckerspuren auf dem Hemd, seinem Ruf alle Ehre macht: Als Forscher und Vielfraß, Ketzer und Koch und, vor allem, Schriftsteller der Spitzenklasse. "Hinter jedem Essen wittert Steingarten Geheimnis und Abenteuer. Und mindestens eins von beidem findet er tatsächlich" (Hamburger Abendblatt). Jeffrey Steingarten ist gleichzeitig Gelehrter, Forscher, Abenteurer, Psychologe, Historiker und ein begnadeter Schriftsteller. Sein umfassendes Wissen, seine grenzenlose Neugier und sein unerschöpflicher Humor sind die Markenzeichen seiner Essays, die uns in die Höhen und Tiefen des kulinarischen Universums führen ... Mehr Info. Statt 17,90 € nur 7,90 €. Nr. 270120. Bestellen | Wünschen

Der kompetente Führer zu den besten Süßweinen der Welt. Mit 35 passenden Rezepten. Feine süße oder edelsüße Weine zu genießen, ist ein besonderes Erlebnis. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif und auch zum Hauptgang, zu Käse, ja sogar zu Fisch. Dieser Band lädt ein zum richtigen Genuss von Süßweinen. Sie bieten ein wunderbares Spektrum unvergleichlicher Aromen von tropischen Früchten, Gewürzen, gerösteten Haselnüssen, Blüten, Honig, Ahorn, Karamell ... Aromen, die man bei anderen Weinen nicht findet. Die Rosinierung am Stock oder die Veredelung durch Botrytis erfordern sorgfältige, mehrfache Lesen, die bis in den Dezember hinein dauern können. Dieser großformatige Farbbildband stellt die besten Süßweine aus aller Welt vor und beschreibt die unvergleichlichen Geschmacksrichtungen der einzelnen Weine. Darüber hinaus erklärt er, wie sie gepflegt und serviert werden. Mit 35 Rezepten für Speisen, die mit ihnen ideal harmonieren: Vorspeisen, Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Käse. Von James Peterson (French Culinary Institute, New York): "Wein soll Freude und Genuss bereiten. Sonst nichts!" Mit Glossar der wichtigsten Begriffe. 160 durchgehend farbige Seiten. Großformat 22x26 cm. Fadenheftung. Fester Einband. Christian Verlag. *Statt 29,95 € nur 2,99 €. Nr. 107745. Bestellen | Wünschen

Eine kleine Kulturgeschichte des Weins. Denn solides Grundwissen fördert den Genuss und bewahrt vor Enttäuschungen. Der "Schnellkurs Wein" bietet einen Überblick über die Entwicklung des Weinbaus und die Technik der Weinherstellung, führt durch die Anbaugebiete in Europa und Übersee und erklärt ihre Besonderheiten: die Böden, die Trauben, die geschmacklichen Vorzüge, die großen Winzer. Ein ausführlicher praktischer Teil führt ein in die Degustation und Beurteilung von Weinen. Der Band bietet Tipps zu Einkauf und Lagerung, zur Zusammenstellung von Wein und Speisen u.a. Mit Glossar der wichtigsten Fachbegriffe. 192 farbig illustrierte Seiten. Im Taschenformat 11x20 cm. Fadenheftung. Broschur. DuMont. *Statt 14,90 € nur 4,90 €. Nr. 107778. Bestellen | Wünschen

"Deutschland - ein wundervolles Speisereiseland": Regionale Spezialitäten neu entdeckt. Einst lebten in deutschen Bächen und Flüssen so viele einheimische Edelkrebse, dass sie nicht etwa dem Adel, sondern dessen Knechten und Mägden vorgesetzt wurden. Heute sind sie (fast) verschwunden. Auch das Bunte Bentheimer Schwein, die Grüne Zebratomate oder das Dinkelbier sind traditionsreiche deutsche Spezialitäten, die lange von unseren Speisekarten verschwunden waren, weil für sie in der industrialisierten Landwirtschaft kein Platz mehr war oder sie von ausländischen Produkten oder Spezies verdrängt worden sind. Taz-Autorin Sabine Herre trifft auf ihren appetitanregenden Entdeckungsreisen auf Menschen, die regionale kulinarische Traditionen wieder beleben. "Am Ende steht einmal mehr die Erkenntnis, dass Deutschland ein wundervolles Speisereiseland ist", staunt Die Welt. "Eine höchst unterhaltsame Kulturgeschichte des Essens" (FR). 267 Seiten. Lesebändchen. Fester Einband. Klett Cotta. *Statt 19,00 € nur 5,95 €. Nr. 107798. Leider ausverkauft.  Wünschen

"Das vielfarbige Porträt eines Deutschlands, das den meisten Deutschen immer noch unbekannt ist." Fast jeder deutsche Wein verweist auf dem Etikett auf seine Herkunft. Über die Qualität des Weins sagt das jedoch nichts. Was machen Charakter und Güte deutscher Spitzenlagen aus? Welche Rebsorte gedeiht wo am besten? Was vermag die Natur, was der Winzer? Welchen Sinn haben Prädikate, Klassifikation und Weinkritik? Fast jeder dieser "brillant verfassten und informativen Aufsätze" (Alles über Wein), die zuvor in der FAZ erschienen sind, ging aus einer ausführlichen Recherche vor Ort hervor. "Das vielfältige Gefüge der natürlichen und menschlichen Faktoren aufzudecken, die einem Wein seinen besonderen Geschmack verleihen, ... dies ist das Ziel dieses Porträts der deutschen Spitzenlagen und der dort wachsenden Weine. Mit unterschiedlichem Stil versuchen die Autoren zu erklären, was ihnen an Weinbergen und Weinen bemerkenswert erscheint. So entsteht das vielfarbige Porträt eines Deutschlands, das den meisten Deutschen immer noch unbekannt ist" (Stuart Pigott). 352 Seiten. Lesebändchen. Halbleinen. Klett Cotta *Statt 22,00 € nur 6,00 €. Nr. 107797. Bestellen | Wünschen

Grandiose Berge, liebliches Weinland, zauberhafte Seen, Menschen mit Herz und Eigensinn und dazu eine Küche für Genießer. Österreichs kulinarische Landschaft ist ein Paradies für Menschen, die auch bei einfachen Dingen höchste Maßstäbe anlegen. Genießen Sie die Tiroler Holzknechtkrapfen (je mehr Kruste, desto besser), Mohnpalatschinken (gelingt am besten in der Eisenpfanne), wie er im Wiener Gasthaus "Grünauer" serviert wird, oder die marinierte Lachsforelle auf Selleriepüree (mit hauchzarter Sommertrüffel), so, wie sie bei den Eselböcks am Neusiedler See auf der Karte steht. 600 Farbfotos. 252 Seiten. Großformat 21x31 cm. Fadenheftung. Fester Einband. Statt 49,90 € als Sonderausgabe nur 14,95 €. Nr. 107874. Bestellen | Wünschen

"Eine Liebeserklärung an eine alte Provinz, die heroische Landschaften, atemberaubend gelegene Orte und Schönheit in großer Fülle bietet" (FAZ). Schlichtheit ist die gemeinsame Basis aller toskanischen Rezepte, nicht die Lust an Sensationen, an ungeahnten Geschmacksbildern, sondern die bewährte, von der Geschichte, dem Land und seinen Produkten geprägte, in Jahrhunderten gewachsene Zubereitungsart. Wie bei den köstlichen Seezungenfilets mit Orangenduft oder den Steinpilzhüten aus der Pfanne (nur mit Knoblauchschnitzen, Kräuterzweiglein und bestem Olivenöl). 600 Farbfotos. 252 Seiten. Großformat 21x31 cm. Fadenheftung. Fester Einband. Statt 49,90 € als Sonderausgabe nur 14,95 €. Nr. 107872. Bestellen | Wünschen

"Niemand kocht besser und vernünftiger" (Spiegel online). Die Autoren entführen uns in ihre Lieblingsorte: in versteckte Landgasthöfe, romantische Ferienwohnungen in Bauern- und Gutshäusern, urige Trattorien und Osterien sowie in die feinsten Spitzenrestaurants und Luxushotels. Sie stellen die neue toskanische Gemüse-, Fleisch- und Fischküche vor, besuchen junge Chocolatiers und Kaffeeröster, selbstbewusste Bäcker, Metzger und Winzer, denen es gelingt, dem überlieferten Wissen um die Herstellung bester Lebensmittel mit frischen Ideen einen neuen Glanz zu geben. 600 Farbfotos. 252 Seiten. Großformat 21x31 cm. Fadenheftung. Fester Einband. Statt 49,90 € als Sonderausgabe nur 16,95 €. Nr. 107870. Bestellen | Wünschen

Begleiten Sie die Autoren auf ihrem Elsass-Weg durch urige kleine Ortschaften mit jahrhundertealten Fachwerkhäusern und Storchennestern auf den Dächern, durch einladende Weinlandschaften und farbenprächtige Blumen- und Obstwiesen. Sie entdecken dabei gemütliche Weinstuben, exzellente Restaurants, versteckte Cafés und bunte Wochenmärkte. Sie treffen Menschen, die sich ganz der Gastlichkeit widmen oder ihre Erfüllung in der Herstellung von traditionsreichen Spezialitäten gefunden haben. Ausgezeichnet mit einer Silbermedaille der Gastonomischen Akademie Deutschlands (GAD). 600 Farbfotos. 252 Seiten. Großformat 21x31 cm. Fadenheftung. Fester Einband. Statt 49,90 € als Sonderausgabe nur 16,95 €. Nr. 107843. Bestellen | Wünschen